Ingrediënten (4 personen)

• 400 g varkensgehakt
• 400 g (paella)rijst
• 2 wortels
• 1 ajuin en 1 teentje knoflook
• 2 rode paprika’s en 1 chilipeper
• 500 g tomatenpassata
• kruiden naar smaak (cajun, curry, cayennepeper, gerookt paprikapoeder)
• 1 l groentebouillon
• scheutje olijfolie

Bereiding

• Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het gehakt. Kruid met peper en zout.
• Haal het vlees uit de pan met een schuimspaan.
• Pel en snipper de look en ajuin, schil de wortel en snij in stukjes. Doe ze in de pan.
• Schil de paprika’s en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd ze in stukken en voeg ze bij in de pan. Laat 5 minuten meebakken.
• Doe het vlees terug in de pan en voeg de kruiden toe naar smaak.
• Kook de rijst volgens de instructies in de groentebouillon en voeg bij de rest.
• Voeg de passata toe en roer goed door. Laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.

Tip | Je kan bij het gehakt ook nog stukjes chorizo meebakken om het nog lekkerder te maken!

Eet smakelijk!

Zin in een ander gerecht? Klik hier!